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In dieser Folge von FREAKS ZU TISCH treffe ich Moritz Oswald und wir tauchen ein in die faszinierende Welt der Butter. Von den Anfängen in Wien bis zu ihrem heutigen Betrieb im bayerischen Regen – die Reise der Butterboyz ist beeindruckend. Moritz erzählt, wie sie das einfache Milchprodukt Butter durch traditionelle Techniken und regionale Zutaten zu einem echten Genussmittel veredeln. Entdecke, wie die Butterboyz Butter neu definieren und zu einem kulinarischen Highlight machen.

Vielen Dank an Havelland Express für den Support!
Mehr Infos über die Philosophie von Havelland Express, ihre Partnerschaften und ihr Engagement findet ihr unter https://www.havelland-express.de/

In dieser Episode von FREAKS ZU TISCH besuchen wir den Biohof-Decker in der Nähe von Nürnberg und sprechen mit Michi Decker über die Haskapbeere – eine seltene Frucht, die seit 2017 auf seinem Hof angebaut wird. Michi erzählt uns von den Herausforderungen und Erfolgen, die mit dem Anbau dieser neuartigen Frucht verbunden sind, und gibt Einblicke in die vielfältigen Produkte, die aus der Haskapbeere entstehen. Erfahrt mehr über die Pionierarbeit, die hinter dem Anbau dieser besonderen Beere steckt, und wie nachhaltige Landwirtschaft in der Praxis aussieht.

In dieser Folge von FREAKS ZU TISCH spricht unser Gastgeber Basti mit Martin Stiegler, Landwirt des Jahres 2023 und Mitbegründer von freakstotable. Martin gibt uns Einblicke in die Geschichte seines Betriebs Franken-Genuss, den Wandel vom Tabakanbau zur Haselnusskultur und die Herausforderungen und Erfolge auf diesem Weg. Erfahrt mehr über nachhaltige Landwirtschaft, die Bedeutung von Qualität und wie Gemeinschaft und Innovation Hand in Hand gehen.

In dieser zweiten Festivalfolge von Freaks zu Tisch wird Basti von Johannes Quirin vom Genustalk vertreten. Vielen Dank an Johannes für deine Unterstützung! Sein Podcast "Käse, Wein und blablabla - Der Genusstalk mit Johannes Quirin" hat bereits über 120 Folgen, darunter viele mit unseren Freaks. Schaut also gerne auf seiner Seite vorbei und hört in die verschiedenen Folgen rein.

Diese Folge behandelt das Thema "Lösungen für Nachhaltigkeit und Bewusstsein" mit drei prominenten Gästen:

Andrea Gruda: Autorin und Coach für zukunftsorientierte Unternehmen
Alexander Herrmann: Starkoch und TV-Star, bekannt für regionale Küche
Patrick von Vacano: Mitgründer der nachhaltigsten Schokoladenmarke der Welt, Original...

In dieser Folge von FREAKS ZU TISCH steht alles im Zeichen von Frauenpower und fränkischer Weintradition. Gastgeber Johannes vertritt Basti und spricht mit drei beeindruckenden Frauen: Anja Kirchfenning, gastronomische Leiterin im Zwei-Sterne-Restaurant Aura, Ilonka Scheuring, Winzerin, und Claudia Stern, Sommelière und Weinunternehmerin. Gemeinsam diskutieren sie über ihre Liebe zu fränkischen Weinen, die Herausforderungen und Chancen in einer von Männern dominierten Branche und die Besonderheiten der Weinregion Franken. Taucht ein in eine spannende Diskussion über Leidenschaft, Tradition und Innovation. Viel Spaß beim Zuhören!

Hört auch gerne bei Johannes Quirin vorbei und lasst ihm ein Like da!
https://genusstalk.podigee.io

In dieser Folge von FREAKS ZU TISCH tauchen wir tief ein in die Welt der Gastronomie mit Peter Lauterbach vom Landhaus Gräfenthal. Peter teilt seine Geschichte der Übernahme des Familienbetriebs und wie er moderne, nachhaltige Ansätze in die traditionelle Küche integriert. Erfahrt, wie er mit lokalen Produzenten zusammenarbeitet, um die Qualität und Nachhaltigkeit seiner Gerichte zu sichern, und wie er die Herausforderungen der Pandemie gemeistert hat. Ein Muss für jeden, der einen Einblick in die Verbindung von Tradition und moderner Küche gewinnen möchte.

In dieser Episode von FREAKS ZU TISCH tauchen wir mit Markus Meier in seine faszinierende Geschichte ein. Markus zeigt uns, wie er vom Automobilsektor zu einem innovativen Winzer wurde. Er teilt mit uns, wie Leidenschaft, Innovation und ein starkes Netzwerk ihn dazu brachten, seinen Betrieb so aufzubauen, wie er nun ist. Du erfährst mehr über seine Visionen von Nachhaltigkeit und regenerativer Landwirtschaft, die er erfolgreich auf seinem Weingut umsetzt.

In unserer ersten richtigen Folge geht es direkt gut los! Wir sprechen mit Tobias Bätz und Patrick von Vacano, welche Gründungsmitglieder und der aktuelle Vorstand von freakstotable sind. Wir quatschten über ihre Visionen für nachhaltige Lebensmittelproduktion und wie wir innovative Konzepte in der Branche umsetzen wollen.

Entdecke, wer wir sind und was freakstotable bewegt.